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Sable Fibré : Mélange de sable et de fibres synthétiques recouvrant certaines pistes de course.
Sociétés Mères : Institution regroupant l’ensemble des sociétés organisatrices de courses hippiques (France Galop, Société du Cheval Français).
Solo : Jeu proposé par Genybet qui consiste à trouver le gagnant d’une course (Solo Gagnant) ou l’un des deux ou trois premiers (Solo Placé)
Solo Placé : Jeu proposé qui consiste à trouver le gagnant de la course.
Solo Gagnant : Jeu proposé qui consiste à trouver l’un des deux premiers chevaux de l’arrivée dans les courses de 4 à 7 participants, et l’un des trois premiers chevaux de l’arrivée pour les courses d’au moins 8 partants, et ce quelque soit l’ordre d’arrivée.
Souplesse du terrain : Indice déterminé par le pénétromètre. Un terrain souple est un terrain dont l’indice se situe entre 3,3 et 4,1.
Spot : Variante de jeu offert par le PMU qui consiste à confier à un système informatique le choix des chevaux sur lesquels miser pour un jeu donné.
Sprinter : Cheval qui fournit ses meilleures performances sur de courtes distances, de 1000 à 1400m.
Stalles : Système de compartiments en métal dans lesquels les chevaux se placent et dont les portes s’ouvrent toutes en même temps de manière automatique lorsque le départ est donné.
Stayer : Cheval spécialisé dans des courses de longues distances, plus de 3000m.
Sulky : Véhicule à deux roues utilisés dans le cadre des courses de Trot Attelé.