L’entraîneur de chevaux de course est responsable de la progression des chevaux de course de l’écurie. Il organise donc le travail quotidien des cavaliers d’entraînement ainsi que la sortie des chevaux en course. Il assure toutes les fonctions liées à la direction d’une écurie : la gestion quotidienne du personnel, la relation avec les propriétaires, les achats, etc. Il planifie et met en œuvre l’entraînement des chevaux qui lui sont confiés par les propriétaires. Il engage les chevaux dans les courses hippiques. Il assiste aux courses et assure l’ensemble des tâches administratives liées à celles-ci.

L’entraîneur est le stratège dans une écurie de chevaux de course. C’est lui qui va déterminer quelles sont les courses auxquelles doivent participer les chevaux dont il a la responsabilité, mais aussi les résultats qu’il va demander à ses jockeys. Connaître les entraîneurs est donc un élément supplémentaire pour affiner le pronostic hippique d’une course.